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葡萄酒文化

长相思雷司令霞多丽白葡萄酒口感有哪些不同?

时间: 2020-06-16 10:18 浏览次数:
长相思(SauvignonBlanc)、雷司令(Riesling)和霞多丽(Chardonnay)是全世界最流行的三中白葡萄酒品种。它们的风格以及口感都各不相同那麼长相思、雷司令及其霞多丽酿出的葡萄酒都有哪

长相思(SauvignonBlanc)、雷司令(Riesling)和霞多丽(Chardonnay)是全世界最流行的三中白葡萄酒品种。它们的风格以及口感都各不相同那麼长相思、雷司令及其霞多丽酿出的葡萄酒都有哪些特点?

1.长相思

长相思是一个高酸的芬芳型葡萄酒品种,酿出的葡萄酒芬芳馥郁,酸值甘冽,口味爽脆,让人一饮难以忘怀。清凉气侯下的长相思一般以绿色水果、柑橘类和草本植物气场为核心,如青平果、柑桔、茭白和接骨木花等;柔和气侯下的长相思更加完善,会含有大量的新鲜的热带水果口味。除此之外,长相思葡萄酒还将会会主要表现出与众不同的黑醋栗芽胞口味,尤其是源于荷兰卢瓦尔河谷(LoireValley)和英国的酒款。

长相思多用以酿制清爽可口、合适在年青时食用的干型葡萄酒,但是在法国波尔多的苏玳(Sauternes)产区,它还可以与非常容易感柒贵腐菌的赛美蓉(Semillon)一起酿造出入口感甘醇浓香、阵年发展潜力极大的苏玳贵腐甜白。

高品质产区:英国马尔堡(Marlborough)、美国西雅图、法国波尔多和卢瓦尔河谷。

2.雷司令

雷司令一样也是芬芳型葡萄酒品种,成酒香气格外浓厚丰富多彩,包含苹果、水蜜桃、橘子、忍冬花和矿物这些。典型性的雷司令干白葡萄酒具备独特的矿物特点及其青柠檬、柠檬、蜜瓜和菠萝蜜等多种多样橙味。因其自身口味浓厚且酸值充裕,雷司令葡萄酒有着极好的窑藏发展潜力,阵年后可发展趋势出纯蜂蜜和烤蛋糕等美丽动人口味,并衍化出比较明显的汽油味。

用“佼佼者”来描述雷司令葡萄酒分毫不算过,从干型到甜型,不一样糖度范畴的酒款里都能随便发觉雷司令的影子。在家乡法国,依照红提採收时糖份成分从低到高的顺序排列,高級高品质葡萄酒(QualitatsweinmitPradikat/QmP)级別的雷司令葡萄酒还可细分化为收藏(Kabinett)、晚收(Spatlese)、优选(Auslese)、逐粒优选(Beerenauslese)、冰酒(Eiswein)和逐粒优选葡萄干(Trockenbeerenauslese)六个级別。

高品质产区:法国摩泽尔(Mosel)、莱因高(Rheingau)、法尔兹(Pfalz)、荷兰阿尔萨斯(Alsace)及其澳大利亚绘佳谷(EdenValley)。

3.霞多丽

霞多丽是葡萄酒界众所周知的多变人物角色,酿出的葡萄酒风格多种多样,无法一概而论,但是相比于长相思和雷司令葡萄酒,霞多丽葡萄酒的酒质更为圆润,口味更为醇正,但香气和酸值通常更加沉稳。

在气侯清凉的产区,霞多丽葡萄酒关键以绿色水果和柑橘类的香气主导;柔和气侯下的霞多丽葡萄酒则会展示出水蜜桃等乳白色仁果、甜瓜及其柑橘类的特点;而在酷热气侯产区,霞多丽葡萄酒则会含有更加浓厚的新鲜的热带水果芬芳,乃至会释放出青芒和无花果的香气。

霞多丽葡萄酒的一层香气十分细致素雅,因此可以优异主要表现不一样酿酒技术授予的艺术风格。葡萄糖酸-乳酸发酵(MalolacticFermentation)会给它产生无盐黄油口味,酒泥特酿能为其增加鲜奶油一样的材质和咸香口味,而历经橡木桶解决的霞多丽葡萄酒则会展现出烤蛋糕、百里香和椰子鞋的香气。

高品质产区:法国勃艮第、美国西雅图索诺玛县(SonomaCounty)或卡里利文斯顿(Carneros)等海湾地域、澳大利亚阿德莱得山区地带(AdelaideHills)及其英国马尔堡。

长相思葡萄酒, 霞多丽葡萄酒, 雷司令葡萄酒

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