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葡萄酒文化

橡木桶陈酿对葡萄酒有哪些好处及改变?

时间: 2020-05-20 16:27 浏览次数:
做为葡萄酒酿制过程中最重要的器皿之一,橡木桶对红葡萄酒的实际意义重特大——它能够为红葡萄酒的特酿出示一个微空气氧化的自然环境,具有增加风味、丰富多彩而且变软单宁酸

做为葡萄酒酿制过程中最重要的器皿之一,橡木桶对红葡萄酒的实际意义重特大——它能够为红葡萄酒的特酿出示一个微空气氧化的自然环境,具有增加风味、丰富多彩而且变软单宁酸及其提升红葡萄酒特酿发展潜力的功效,让红葡萄酒的构造和风味更复杂。

1、增加葡萄酒风味

跟不锈钢板发酵设备比照,橡木桶的木制体细胞具备透气性作用,能够给葡萄酒出示一个适当的空气氧化环境。因而,酿酒师会应用橡木桶来协助葡萄酒平稳构造,增加风味物质。橡木桶会授予葡萄酒香草、太妃糖和香辛料的味儿,并且葡萄酒与橡木桶触碰的時间越长,最后的葡萄酒也会发展趋势出大量的风味物质。

2、对橡木桶的规定不一样

依据原产地的不一样,酿酒师们能够挑选荷兰橡木桶、美国橡木桶、澳大利亚橡木桶和奥地利橡木桶这些。殊不知,每一个地区生产制造的橡木桶都是有着自身的特点。例如荷兰橡木桶会授予葡萄酒丁香花、肉豆蔻及其太妃糖的风味,而美国橡木桶则会授予其香草、椰子鞋及其莳萝的味儿。除此之外,不一样的葡萄酒品种对橡木桶的规定也各有不同。

3、橡木有味道价格比较贵

由于橡木桶的价钱昂贵,因此过桶后的葡萄酒会贴上高些的商品价格标签。但特别注意的是并并不一定的含有橡木风味的葡萄酒价钱都贵。由于也是有一部分红酒庄园会以便减少产品成本,而应用橡木条、橡木片或橡木粉等方式 来使葡萄酒做到过桶的效果。但一般状况下,这类方法仅用以生产制造便宜的葡萄酒。

橡木桶葡萄酒

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