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葡萄酒文化

葡萄酒礼仪-酒桌上对于这些葡萄酒知识必须了解

时间: 2020-02-26 17:49 浏览次数:
在西方世界里, 葡萄酒的礼仪是比较复杂的,其有着一套一套的礼仪方式1、合适的酒杯能够提高葡萄酒的口感2、侍酒温度也很重要3、开盖时得留意了

在西方世界里, 葡萄酒的礼仪是比较复杂的,其有着一套一套的礼仪方式,今天我们一起来看看葡萄酒都有哪些礼仪知识吧!

1、合适的酒杯能够提高葡萄酒的口感

葡萄酒是一种特别的饮品,将它放到不一样种类的水杯里会有不一样的口味。1986年,德国第10代醴铎酒杯生产商乔冶·里德尔(georgriedel)发布了一系列机械设备水晶玻璃杯,其价廉物美,称之为“皇宫vinum”。这一系列多种多样的样式让顾客觉得疑惑,终究她们用习惯一种酒杯。但是,乔冶想起了解决方案,他刚开始举行品杯会,亲身专家教授这种酒杯的不一样。

这一方法很见效,即使是初学者也留意来到这种不一样样式的酒杯中间的明显差别。10年之后,对葡萄酒业作出卓越贡献的乔冶得到了醇鉴年度人物头衔(decantermanoftheyear)。

自然,你不一定要买下来一系列的酒杯,但合适的酒杯能够提高葡萄酒的口味,因此,你一定要了解哪些的酒杯合适你的葡萄酒。

2、侍酒温度也很重要

在不一样的温度下喝大量咖啡、茶或是碳酸饮料,味道多有不一样,葡萄酒也是如此。高品质葡萄酒中的细致芬芳在较低的温度下无法释放出去,而在较高的温度下则会迅速消散。

红葡萄酒:放到略微小于室内温度的自然环境里(12-21℃)口味更优,像黑皮诺(pinotnoir)一样酒质偏轻的红葡萄酒合适放置超低温下,口味才会更强。

白葡萄酒:放置7-14℃的温度下,口味会很好。酒质轻柔的侍酒温度能够稍低,而用红橡木特酿过的则侍酒温度偏高。

起泡酒:4-7℃的温度能够给你感受起泡酒的极致风采,但是,香槟酒和高品质起泡酒的侍酒温度则与白葡萄酒相近。

小贴士:质量一般的葡萄酒处在较低温度下,香味无法释放出去。而超出21℃的温度会使乙醇挥发,弄出葡萄酒的乙醇味。

3、开盖时得留意了

红酒开瓶器的类型也许多 ,而最火爆的应属酒刀了,他们的英文意译回来称为“侍从之家”。大部分人都认为是将螺丝钻插进软木塞,运用杠杆作用将软木塞拔下来,实际上,不仅那么简单。

(1)撕下瓶封:防漏圈上边還是正下方?

防漏圈是瓶塞凸起的圆形状的位置,传统式的瓶封是由铅做成的,因此,品酒师一般会在防漏圈正下方划一圈撕下瓶封,以防倒酒时危害口感。此外,也有专业打开瓶封的数控刀片,其实际操作就是说在防漏圈上边开展。这类专用工具的应用让姿势看上去更为雅致技术专业,常出現在品酒会上。

(2)酒刀插在软木塞的哪家部位?

应用酒刀时,往软木塞略微偏移管理中心的地区插进。依据杠杆作用,假如在软木塞管理中心部位插进酒刀,就不容易把软木塞拔下来。

(3)别把软木塞拔断掉

选准部位,将酒刀的螺丝钻慢慢转动钻进软木塞中。但是,葡萄酒的红橡木塞长短不一,要留意钻进的深层,别把软木塞拔断掉。

4、基本上全部的红葡萄酒解酒后,特色美食更优

解酒能大大的提高红葡萄酒的特色美食,但有时,许多 人要忘掉做这件事情。传统式的作法是将葡萄酒倒进醒酒器,静放30-45分鐘,而更迅速的方式则是应用葡萄酒增氧泵。

价钱不太高的葡萄酒将会含有熟透的生鸡蛋和蒜头味或硫磺味,一些高品质的葡萄酒也会有。他们并不是来源于亚硫酸盐,只是葡萄酒发醇时,酵母菌无法获得充足的营养物质而产生的。这种味道对身体没害,而根据解酒就能除去这种味儿。

小贴士:人们可以用银汤勺拌和酒来除去葡萄酒中的熟鸡蛋味。

5、倒一杯规范容积的葡萄酒

一瓶规范容积的葡萄酒是750ml,因此大约能分成5杯,每杯150ml。殊不知,许多 英国的饭店却会倒上180ml一杯,看上去非常空气。

6、像葡萄酒内行人一样持杯

倒好喝醉酒,你如何来hold住沉重的酒杯而无失雅致的姿势呢?两手的温度会使葡萄酒温度上升,因此不必握紧酒杯杯壁,只是握紧杯柄,将杯柄放置大拇指、无名指和中拇指中间,别的手指头当然置放。

7、怎样储存开盖后的葡萄酒

(1)葡萄酒冷藏器是非常好的挑选。

(2)将葡萄酒放入电冰箱。

(3)杜绝光热发电,千万不要放到电冰箱或微波炉加热的上边。

(4)假如开了瓶的是年青的高单宁红葡萄酒,它能在室内温度下储放二天,二天之后再放进电冰箱或冷藏器。

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