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葡萄酒文化

葡萄酒为什么要醒酒,需要醒多长时间?

时间: 2020-02-25 13:22 浏览次数:
醒酒就是指将瓶中的葡萄酒倒进另一个器皿(一般为醒酒器)中,进而分离出来出酒液中的沉淀,让葡萄酒适度触碰空气以充足释放出来其香味与风味的过程。某种程度上而言,“醒酒

一般情况下我们在打开一瓶红酒时立马喝的话可能会感觉到其他的味道一些怪味,那么像这种就需要醒酒了。醒完酒之后和没醒过的酒就好像是两个酒一样,但是醒酒也要把握时间一旦醒酒过头就变成酒醋了。下面跟随小编一起来看看为什么要醒酒,需要醒多长时间吧

醒酒就是指将瓶中的葡萄酒倒进另一个器皿(一般为醒酒器)中,进而分离出来出酒液中的沉淀,让葡萄酒适度触碰空气以充足释放出来其香味与风味的过程。某种程度上而言,“醒酒”就是说把葡萄酒唤醒,使其展现出最好状态。

醒酒的目地关键有三个:其一,分离出来出陈年老酒中的沉淀,使酒液更为清亮透亮;其二,柔滑单宁酸,降低涩感;其三,让葡萄酒充足“吸气”,进而释放出来更丰富多彩的百果香,并发展趋势出更为彼此之间繁杂的风味。

那麼醒酒的度该怎样把握,醒酒多久时间才适合?一般来说,葡萄酒越年青,单宁酸含水量和酸值越高,需要的醒酒时间就会越长。

针对黑皮诺(PinotNoir)和佳美(Gamay)等酒体相对性轻柔的红葡萄酒,在明确必须醒酒的状况下,最好是把时间操纵在30分鐘至1个钟头,期内还应时常品味以确定酒款情况,防止过多醒酒。

酒体圆润、风味浓厚的白葡萄酒,如美国加州的霞多丽(Chardonnay),能够醒酒1钟头上下。长相思(SauvignonBlanc)、灰皮诺(PinotGris)等轻酒体白葡萄酒和石榴红葡萄酒则一般不用醒酒。这种葡萄酒追求完美的是新鮮清新的口味,合适在年青时食用,过多触碰co2会使其口味越来越淡而无味。在葡萄酒带有打火柴棍、臭鸡蛋气味和圆葱等氧化性味道务必醒酒的状况下,时间最好是也不必超出30分鐘,并且必须高度关注其转变。

对于陈年老酒,醒酒仅仅以便除去酒中的残渣,因而一般短短的十多分钟的醒酒时间便已充足。假如过多地曝露在气体中,其仅剩的很弱芬芳会消退得迅速。

以上内容便是丹凤葡萄酒为大家整理分享的关于葡萄酒醒酒的知识,希望通过以上知识能帮助到大家在醒酒时把握葡萄酒的醒酒时间进而获得更好的口感!

葡萄酒醒酒

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