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葡萄酒文化

不同产区的葡萄酒风格也是不一样的,你了解多

时间: 2019-12-28 10:23 浏览次数:
葡萄酒的世界一望无垠,种类、风土和酿酒技术等都是对葡萄酒的风格造成影响,其不一样的排列与组合下产生的每一种美酒皆是独一无二

葡萄酒的世界一望无垠,种类、风土和酿酒技术等都是对葡萄酒的风格造成影响,其不一样的排列与组合下产生的每一种美酒皆是独一无二、无法复制的。佳酿待知已,了解葡萄酒的风格有利于葡萄酒发烧友们“快、准、狠”地挑选合适的酒款,与步调一致相协的佳酿“同舞”。

1.波尔多赤霞珠葡萄酒为代表的强悍风格

赤霞珠(CabernetSauvignon)果子小但外果皮厚,用其所酿出的葡萄酒色调深遂,单宁酸丰富,阵年发展潜力极好。若不考虑到各种植区风土标准的危害,单就赤霞珠的特色美食而言,该种类含有黑醋栗、黑大樱桃和黑桃子等灰黑色新鲜水果的特色美食,未彻底完善时候含有辣椒与香薄荷一类的木本植物特色美食。

做为颇受欢迎的国际性种类之一,赤霞珠遍布普遍,种植区遍布荷兰、英国和智力等一众葡萄酒生产的国家。在其中,更为知名的种植区就是其“起家之地”法国波尔多左岸,这里生产的赤霞珠红葡萄酒酒体圆润,口味牢靠,单宁酸强悍,回味无穷悠长。诸多名满天下的波尔多列级庄,如木桐酒庄(ChateauMoutonRothschild)、玛歌酒庄(ChateauMargaux)和凯隆名门生态园(ChateauCalonSegur)等皆在混酿中添加大占比的赤霞珠开展配制,从而酿造的红葡萄酒就如执戟三十而立的大将,强悍而醇正,丰腴而具个性化,从里到外释放着不怒自威的强劲气质。

2.意大利歌海娜葡萄酒为代表的完善风格

歌海娜(Grenache)原产地于意大利,现如今是意大利的第三大红葡萄品种,普遍栽种于普里奥拉托(Priorat)。这里夏天悠长酷热且年降水量非常少,十分适合歌海娜这类柑桔新品种种类的生长发育。

歌海娜果子大而外果皮薄,糖份高、酸值低,由其酿造的葡萄酒一般色调不深但酒体圆润,酒精含量高,含有大樱桃、覆盆子和黑莓等新鲜水果香味及其白胡椒和夏枯草等香辛料的气场,伴随着阵年時间的提高,香辛料味会发展趋势变成太妃糖和皮革制品的气场。完善的新鲜水果香味也会使人想到到新鲜水果中丰富多彩的糖份,另外,较高的酒精含量也会让饮者体会到一丝浅浅的清甜味。因此,尽管歌海娜酿造的葡萄酒为干型,但也会给人留有完善柔美的印像。

3.西班牙阿玛罗尼葡萄酒为代表的凝炼风格

阿玛罗尼(Amarone)的全称之为瓦坡里切拉阿玛罗尼(AmaronedellaValpolicella),来源于西班牙威尼托(Veneto)的瓦坡里切拉(Valpolicella)种植区,选用帕赛托(Passito)酿制法酿造而成。此类酿制法即在红提酸值较高时提前採收,然后放置房间内吹干以萃取糖份和特色美食,直到冬天到来才刚开始发醇。发醇后的阿玛罗尼酒精含量最少为14%ABV,糖份一般为5-7g/L。酿制阿玛罗尼的法律规定种类关键为三种西班牙当地种类,即科维纳(Corvina)、罗蒂内拉(Rondinella)与科维诺尼(Corvinone)。

阿玛罗尼在开售前需最少特酿2年,成酒为干型或几近干型,酒体圆润,酒精含量高,单宁酸中等水平到高,具备浓厚的红色水果和香辛料特色美食。完善的新鲜水果特色美食产生甜美的想到,另外,阿玛罗尼维持了西班牙葡萄酒浓厚醇正的一贯风格,能给与味觉真切的慰藉。

红葡萄酒风格了解多少

2011年布鲁内利红酒庄园阿玛罗尼經典红葡萄酒(点一下照片就可以自动跳转选购)

4.勃艮第黑皮诺葡萄酒为代表的精美风格

黑皮诺(PinotNoir)外果皮薄,用其酿制的葡萄酒一般色调偏浅。此外,黑皮诺针对栽种自然环境十分苛刻,仅在一些但是凉也但是热的种植区能超过非常好的均衡,比如勃艮第。

黑皮诺果子

經典的勃艮第黑皮诺葡萄酒在年青时一般释放出草莓苗、覆盆子和大樱桃等绝妙的清香及其玫瑰花和紫罗兰花等雅致的芬芳,伴随着時间的变化,还会衍化出湿落叶、菌类和野货等绿色植物和小动物的气场,口味清爽细致,单宁酸绝妙柔和,顶尖的黑皮诺葡萄酒具备出色的阵年发展潜力。

5.博若莱佳美葡萄酒为代表的素雅风格

佳美(Gamay)始于荷兰勃艮第,由红葡萄品种黑皮诺和白葡萄酒品种白高维斯(GouaisBlanc)有性杂交繁殖而成,现关键遍布于荷兰的博若莱(Beaujolais)。受其亲本的危害,由佳美酿造的葡萄酒酒体轻柔,清新淡雅,素雅顺滑,彼此之间的芬芳和轻度的土壤气场为其获得了一批忠诚发烧友。

佳美葡萄酒释放着新鮮的紫罗兰花、鸢尾和牡丹花的芬芳,并包囊着大樱桃、覆盆子、桃子和香蕉苹果的香味,还掺杂着土壤的气场。酒从舌头涌进,酒体轻柔,酸值清爽,单宁酸含水量与酒精含量较低,回味中含有一丝苦涩味。佳美葡萄酒的妙取决于其清爽的新鲜水果香味,因而配搭大肚球型的勃艮第杯食用更便于释放其美好的百果香味,轻度冰饮后尤佳。

葡萄酒的婆娑世界绚丽多彩,品类繁多,风格也是各有不同。莎士比亚曾说“一千个观众们眼里有一千个哈姆雷特”。针对葡萄酒而言,一千位饮者亦能领略到一千百种风格。文中仅代表小编的个人观点,千般风格留到进一步讨论。

葡萄酒的风格

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