陕西丹凤葡萄酒有限公司是一家有着百年历史的 红酒_干红_干白_甜红_葡萄酒生产厂家
全国服务热线
400-068-1911 | 18165409817
葡萄酒品鉴

不同种类的红葡萄酒侍酒温度一样吗?

时间: 2020-07-10 10:16 浏览次数:
红酒授予客人的愉悦感关键来自酒款本身具备的香气与风味,及其味蕾的综合性感受。大家常常注重红酒的侍酒温度,这是由于温度会影响芳香物质的蒸发程度。温度过低,芳香物质闭

红酒授予客人的愉悦感关键来自酒款本身具备的香气与风味,及其味蕾的综合性感受。大家常常注重红酒的侍酒温度,这是由于温度会影响芳香物质的蒸发程度。温度过低,芳香物质闭塞不易散发,红酒显得寡淡无味;温度过高又会使芳香物质蒸发过快,另外加快蒸发的酒精气味会遮盖其本来香味。其次,温度会影响酒款的口味,过高的温度会致红酒丧失本来的清爽感与魅力,进而变得呆滞,而温度过低会使得红酒单宁的酸涩感更加突出。

找正确了每一款红酒相匹配的最好侍酒温度,才可以有着更强的食用感受。从总体上,红葡萄酒的侍酒温度为12-18℃。自然,不一样风格的红葡萄酒的最好侍酒温度也是有差别。

1.博若莱新酒

每一年10月上架的博若莱新酒(BeaujolaisNouveau)是典型性的轻酒体红葡萄酒,其橙味浓厚清爽,单宁成分低且温和。以便“抢鲜”与享有这一份“清爽”,博若莱新酒的最好侍酒温度应当在12-13℃,略微冰饮后即能达到效果。

2.黑皮诺红葡萄酒

黑皮诺种类(图片出处:willamettewines.com)

单宁成分稍低、对生长发育自然环境十分苛刻的“娇气”种类——黑皮诺(PinotNoir)历经酿酒师的“魔术师之手”酿制而成的红葡萄酒可新鮮细致,可圆滑圆润,可强悍繁杂。除开风土人情授予种类的自身特点外,橡木桶在黑皮诺红酒的设计风格中也饰演了十分关键的人物角色。橡木桶特酿的时间和新桶应用占比会危害成酒的口味、单宁和酒体。

橡木桶阵年時间较短、酿制加工工艺简易的黑皮诺红葡萄酒单宁及构造感比较温和,酒体轻柔至中等水平,其最好侍酒温度一般为12-14℃。

而勃艮第特等园(GrandCru)荣誉出品的黑皮诺红葡萄酒大多数口味浓厚繁杂,构造扎扎实实而强悍,酒体中等水平至圆润。以便更强呈现其香味层级并柔滑其单宁与构架,其最好侍酒温度应在16-17℃。

3.赤霞珠红葡萄酒

赤霞珠(CabernetSauvignon)酿出的红葡萄酒颜色深浓,单宁牢靠,构造宏伟,酒体圆润且具备极强的阵年发展潜力。针对这类设计风格强悍的红葡萄酒而言,其最好侍酒温度一般在18℃上下。

4.西拉子红葡萄酒

西拉子(Syrah)红葡萄酒归属于浓厚型的红葡萄酒,其充足的单宁、圆润的酒体和完善的设计风格决策了其最好侍酒温度较高,一般为18℃。

5.法国波尔多混酿红葡萄酒

法国波尔多混酿红葡萄酒一般指的是法国波尔多地域选用赤霞珠、佳美娜(Merlot)、品丽珠(CabernetFranc)、味而多(PetitVerdot)、马尔贝克(Malbec)和佳美娜(Carmenere)这好多个种类中的2个或好几个种类混酿而成的红酒。依据混酿种类和占比的不一样,酿好的酒款也别具特色。

法国波尔多左岸的混酿红葡萄酒以赤霞珠为核心,设计风格偏强悍刚健,具备高酸和高单宁的特性。右岸混酿红葡萄酒以佳美娜为主人公,单宁成分适度,设计风格偏雅致顺滑。左岸的梅多克(Medoc)列级庄、格拉夫(Graves)列级庄和右岸的圣埃美隆(Saint-Emilion)列级庄及其波美侯(Pomerol)的顶尖美酒大多数构架宏伟、口味浓厚、酒体较圆润且具备很强的阵年发展潜力,这种酒款的最好适饮温度应是17-18℃。

总体来说,针对酒体轻柔的红葡萄酒,侍酒温度为12-14℃,酒体中等水平的红葡萄酒最好侍酒温度为14-16℃,而酒体圆润的红葡萄酒则必须做到17-18℃。

红葡萄酒, 侍酒温度

Copyright © 陕西丹凤葡萄酒有限公司 版权所有 陕ICP备17011113号 全国服务电话: 400-068-1911 | 18165409817
陕西丹凤葡萄酒有限公司是一家集葡萄酒生产研发销售为一体的厂家,百年来酒厂专注葡萄酒丶红酒丶干红葡萄酒丶干白葡萄酒丶甜红葡萄酒丶甜白葡萄酒丶红葡萄酒丶白葡萄酒的生产研发,产品畅销西北各省,欢迎广大客户来电咨询 !
公司地址:陕西省商洛市丹凤县中心街26号   网站地图XML 网站地图 网站导航

城市门店:陕西葡萄酒
电话
服务电话:
400-068-1911 | 18165409817
微信

微信公众号