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葡萄酒品鉴

不同品种的葡萄酒醒酒应该醒多长时间?

时间: 2020-06-29 11:23 浏览次数:
葡萄酒醒酒就是将酒倒入其他容器内一般是醒酒器或是高脚杯内,让葡萄酒充分接触空气开始氧化发展它的香气与风味以及软化单宁使葡萄酒有更加柔顺的口感,但是不同酿酒葡萄所酿

葡萄酒醒酒就是将酒倒入其他容器内一般是醒酒器或是高脚杯内,让葡萄酒充分接触空气开始氧化发展它的香气与风味以及软化单宁使葡萄酒有更加柔顺的口感,但是不同酿酒葡萄所酿制的葡萄酒醒酒时间也有不同,单宁含量重则需要更长时间,单宁含量轻的葡萄酒则醒酒时间相对较短。


 

单宁酸成分高、酒体宏大的红酒:赤霞珠(CabernetSauvignon)、巴罗洛(Barolo)和阿玛罗尼(Amarone)等口味浓厚、口感紧致的红酒必须醒大概2钟头(已处在巅峰状态和衰退阶段的酒以外);

酒体比较轻的红酒:在判断黑皮诺(PinotNoir)、佳美(Gamay)等酒体比较轻的红酒亦必须醒酒的状况下,最好是把時间操纵在30分钟至1小时中间,另外还需时常品味红酒以确定酒的情况,防止过多醒酒;

口味浓厚、豪放的白葡萄酒:美国加州(California)和加拿大的霞多丽(Chardonnay)等风格豪放的白葡萄酒能够醒1小时左右;

酒体轻柔的白葡萄酒或玫瑰红葡萄酒:长相思(SauvignonBlanc)和灰皮诺(PinotGrigio)等轻酒体的白葡萄酒或玫瑰红葡萄酒一般不用醒酒,这种红酒追求完美的是新鮮清新的口感,合适在年青时食用,过多触碰co2会使其口感越来越淡而无味。在红酒带有点燃的火柴棍等氧化性味道而务必醒酒的状况下,醒酒时间最好是不必超出30分钟,且须時刻关心酒的情况;

起泡葡萄酒:尽管对起泡葡萄酒开展醒酒的状况非常少见,但也是存有的。针对一些存有氧化性味道的起泡葡萄酒,醒酒有利于驱走这类味道,提高其口感与口味。醒酒的时间最好是操纵在30分钟之内。

自然,之上列举的时间仅仅广泛可用的规律性,醒酒時间的长度最后還是得依据每一款酒的设计风格特性来作深入分析,另外还要考虑到本人的口感爱好。

葡萄酒醒酒, 醒酒时间

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