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关于波尔多梅洛葡萄酒你了解多少?葡萄酒知识

时间: 2020-07-08 10:07 浏览次数:
梅洛(Merlot)是法国波尔多最火爆的红葡萄品种,也是酿制红葡萄酒的传统式的栽培品种,同赤霞珠对比,香味和风味都不如赤霞珠浓厚,单宁和酸性物质的含量也比赤霞珠要低,可是

梅洛(Merlot)是法国波尔多最火爆的红葡萄品种,也是酿制红葡萄酒的传统式的栽培品种,同赤霞珠对比,香味和风味都不如赤霞珠浓厚,单宁和酸性物质的含量也比赤霞珠要低,可是梅洛葡萄一般可以给葡萄酒产生更为丰腴的酒质,酒精含量高些。


梅洛归属于成熟的红葡萄品种,依据葡萄成熟情况不一样,其风味大概能够分成两类。第一类风味是更为广泛的,来源于生长发育在酷热气侯下的一切正常完善梅洛葡萄,或者柔和气侯下完熟梅洛葡萄,这类葡萄所酿出的葡萄酒,一般含有黑色水果风味(黑莓、黑李子、黑樱桃等),酒质丰腴,酸值接近中等水平到稍低之间,酒精含量高,单宁温和,含量适度,一些过度完善的葡萄所酿出的葡萄酒还含有水果蛋糕和巧克力风味。第二类风味不太广泛,但更颇具优雅之美,这类葡萄酒关键选用生长发育在柔和偏冷地域的梅洛葡萄酿造而成,含有红色水果风味(草莓苗、红色浆果、李子果等),有一些乃至带淡淡的植物味(流苏树),单宁和酸性物质比第一类略高。

波尔多葡萄酒, 梅洛葡萄酒, 葡萄酒知识

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