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温度对葡萄酒陈年储存的影响非常大!

时间: 2020-06-24 14:28 浏览次数:
从温度上而言,最适合葡萄酒阵年的温度在10℃-15℃之间,12℃最好。当葡萄酒所在的环境温度过高(高过22℃)时,即便是短期内,葡萄酒都是遭受热毁坏,造成 新鮮橙味变成炖新鲜水

从温度上而言,最适合葡萄酒阵年的温度在10℃-15℃之间,12℃最好。当葡萄酒所在的环境温度过高(高过22℃)时,即便是短期内,葡萄酒都是遭受热毁坏,造成 新鮮橙味变成炖新鲜水果的味儿。假如葡萄酒的存储温度转变过度经常,葡萄酒就会产生一定水平的热涨冷缩,造成 软木塞的密闭性减少,造成酒稳定渗流。因而,清凉控温的存储自然环境对葡萄酒的阵年至关重要。


除此之外,湿度和光线也对葡萄酒的存储十分关键。从光线上而言,太阳和灯光效果都是加快葡萄酒的脆化全过程。这是由于太阳和灯光效果中带有紫外光,而紫外光能毁坏酒中授予葡萄酒口味、决策葡萄酒质量的成分,当这种成分被毁坏以后,葡萄酒的单宁酸构造越来越疏松,香味越来越淡而无味,口味被抢掠,最终好似简易的水煮土豆一样无气味。

从湿度上而言,湿度为70%的自然环境是葡萄酒理想化的存储环境。假如自然环境中的湿度过低,就会使软木塞丧失伸缩性,造成 空气进到瓶中合葡萄酒触碰,加快葡萄酒的空气氧化和老化的过程。假如湿度太高非常容易使软木塞滋长细菌,乃至最后将会影响口感,并且湿度高就一定会毁坏酒标,影响葡萄酒的外型。

葡萄酒陈年, 葡萄酒储存

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