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葡萄酒厂解答关于葡萄酒(红酒)怎么储存,储

时间: 2019-11-14 15:56 浏览次数:
葡萄酒贮存情况的好坏对葡萄酒的干扰,不亚于不一样的的工作环境对一个人工作发展的干扰。对还没有开盖的葡萄酒,在贮存中重要应考虑到贮存位置、储存空间的异味、光线、温度

葡萄酒贮存情况的好坏对葡萄酒的干扰,不亚于不一样的的工作环境对一个人工作发展的干扰。对还没有开盖的葡萄酒,在贮存中重要应考虑到贮存位置、储存空间的异味、光线、温度、湿度还有葡萄酒酒瓶子的存放样子等相应问題。而对开盖后未饮用完的葡萄酒则还能选用冷藏存放、重新封口、直立存放、换瓶和选用真空瓶塞的方式 做好贮存。

01.贮存位置 

葡萄酒能存在酒窖、橱柜或是碗柜中。将葡萄酒放到酒柜的酒架保存是非常简单的贮存样子,这类样子储酒日期不久 ,红酒更换速度快,比较适用于家中的小量储酒。

除此,还能将葡萄酒放到恒温酒窖,恒温酒窖存放是相对比较适合的储酒样子,它可以确保平稳的温度、湿度、照明和空气流通,且储酒量相对比较大,酒窖的情况是温度在12℃~14℃,维持恒温,湿度在65%~80%间,维持黑暗。且能维持干净,避免出现别的异味渗透到酒内。

02.气 味 

葡萄酒对异味非常灵敏,为了避免难闻的异味干扰葡萄酒,应确保较好的空气流通。因为贮藏过程中葡萄酒一直都是在借助软木塞做好“呼吸”,为此得用流动性的新鲜空气驱逐酒窖中的霉味和腐烂的异味。在大型的葡萄酒贮存设备中,空气的过滤同样是不可或缺的措施,如此一来还能避免出现有危害细菌和异味侵入。

03.光 线 

酒中的单宁遇光会快速氧化,因而减低葡萄酒的产品质量。太阳光和紫外线都是会使葡萄酒加快氧化,失去当中许多风味,尤其是白葡萄酒和起泡葡萄酒,因为贮藏在浅色的玻璃瓶中,更易于备受光线的伤害。为此,葡萄酒应当贮存在光线偏暗的区域。

04.温 度 

葡萄酒贮藏时,温度应当维持在10-15℃中间,12℃是最适宜温度。温度小幅度变动并不会对葡萄酒产生过大干扰,但务必避免出现短期内温度大幅度变动。

05.湿 度 

湿度应维持在70%上下。为提升空气湿度,还能用盘子盛一块带水的海绵放到周围。

06.存放样子 

葡萄酒的最适宜存放样子是平卧。平卧还能使软木塞触及酒液,维持湿润,避免出现空气或细菌进到酒瓶子中。

07.避免出现震动 

贮藏过程中,应当避免出现葡萄酒经常震动。假如将葡萄酒放到冰箱中,很有可能会备受冰箱定期震动的干扰,为此冰箱并不适宜长久贮藏葡萄酒。开盖数小时后,葡萄酒的产品质量会慢慢降低,为此应尽早饮用。

但假如开盖后未喝完的葡萄酒该怎么贮存呢?以下的几个方式 有助于贮存开盖后的葡萄酒,尽可能延迟葡萄酒变味的日期。

1. 冷藏存放:能够存放在冰箱内,自然最好是有单独的冰箱存放,如此一来能够避免串味。

2. 重新封口:把瓶塞完全依照原状塞回酒瓶里,并且用保鲜膜盘绕,避免空气进入。

3. 直立存放:如此一来能够减小酒液和瓶中空气的触碰面积,缓解氧化的速度。

4. 换瓶:要是有纯净干燥的瓶盖葡萄酒瓶,能够选泽将剩下的葡萄酒倒进新酒瓶中,随后扭紧瓶盖冷藏存放就可以了。

5. 选用真空瓶塞:真空瓶塞能够在真空泵的作用下把空气吸出酒瓶,这样能够有助于葡萄酒存放更久。

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