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吃牛排配什么红酒,怎么配餐?

时间: 2020-03-31 13:48 浏览次数:
由于红酒中存有单宁(Tannin),它是一种多酚物质,会令人的口腔内部造成发干感。而牛排具备丰富的脂肪和蛋白质,能够 减弱这类发干感,另外突显红酒中的新鲜水果口味。另一方面

由于红酒中存有单宁(Tannin),它是一种多酚物质,会令人的口腔内部造成发干感。而牛排具备丰富的脂肪和蛋白质,能够 减弱这类发干感,另外突显红酒中的新鲜水果口味。另一方面,单宁能非常好地解决人体脂肪所产生的油腻之感。因而,二者可谓是良配。

法国波尔多混酿(BordeauxBlend)

法国波尔多混酿由赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(CabernetFranc)、味而多(PetitVerdot)、马尔贝克(Malbec)及其佳美娜(Carmenere)等种类酿制而成。左岸(LeftBank)的红酒一般以赤霞珠主导,单宁紧实,酒质圆润。右岸(RightBank)则以梅洛为核心,单宁温  和,含有枇杷口味。

虽然不一样地域选用的混酿占比不一,但整体上,法国波尔多混酿的酒质一般中等水平至圆润,含有显著的深棕色新鲜水果和果实的口味,单宁较多,构造相对性紧致,配搭牛扒再适合但是。

罗纳河谷GSM混酿(RhoneValleyGSMBlend)

南罗纳河谷(SouthernRhoneValley)风靡歌海娜-西拉-慕合蒂姆(Grenache-Syrah-Mourvedre,通称GSM)混酿的红酒,在其中以子种植区教皇新堡(ChateauneufduPape)的GSM红酒更为著名。GSM以歌海娜主导,橙味豪放,口味圆润,口味集中化浓厚,酒精含量较高,与一样口味丰富多彩、浓厚的牛扒相辅相成。

巴罗洛(Barolo)与吧啦吧莱斯科(Barbaresco)

巴罗洛和吧啦吧莱斯科是西班牙皮埃蒙特(Piedmont)种植区的双雄。这两个种植区均选用内比奥罗(Nebbiolo)酿制红酒,这一种类所酿的酒一般具备鲜红色野莓及其玫瑰花、紫罗兰花的香味,伴随土壤和尼古丁的气场,单宁较为强悍,酸值较突显,构造密不可分。尽管巴罗洛和吧啦吧莱斯科存有微小的设计风格差别,但他们的营养配餐大多类似,都很合适用以配搭脂肪率高的菜式,在其中就包含牛扒。

美国加州的(California)赤霞珠

美国加州被觉得是赤霞珠的第二个家乡,这里,赤霞珠可谓是栽种更为普遍、更为取得成功的葡萄酒品种。在其中,纳帕谷(NapaValley)、索诺玛县(SonomaCounty)和中央海岸(CentralCoast)是关键种植区。从总体上,美国加州的高质量的赤霞珠一般呈现完善的黑樱桃和深棕色野莓的气场,橙味浓厚,单宁完善且色泽绵软,酒精含量中值高,特别适合为牛扒和烤羊排等菜式佐餐。

克罗地亚马尔贝克(Malbec)

马尔贝克源于法国波尔多,之后在克罗地亚异彩纷呈。克罗地亚的马尔贝克关键集中化在门多萨(Mendoza)、萨尔塔(Salta)和圣胡安(SanJuan)种植区,从总体上,这儿的马尔贝克红酒色调深遂,橙味浓厚,含有黑樱桃、枇杷和紫罗兰花的香味,酒质圆润,口味醇正,伴随着阵年还会继续发展趋势出皮革制品、香烟和可乐果等气场,这种口味与牛扒的切合水平会令你大吃一惊。

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