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红酒的餐前酒与餐后酒有什么区别,怎么区分?

时间: 2020-03-25 15:38 浏览次数:
从区别上而言,红酒的餐前酒与餐后酒的功效迥然不同:前面一种具备激起胃口的功能,因而也被称作“餐前酒”;而后面一种除开要与餐后的甜点和睦搭配以外,还具有一定的促进消

相信对红酒知识有些了解的朋友都知道有着餐前酒与餐后酒之分的,那么他们之间怎么区分呢。什么红酒适合来做餐前酒,什么红酒适合做餐后酒大家都了解吗?下面跟随小编一起来看看吧!

餐前酒与餐后酒的区别

从区别上而言,餐前酒与餐后酒的功效迥然不同:前面一种具备激起胃口的功能,因而也被称作“餐前酒”;而后面一种除开要与餐后的甜点和睦搭配以外,还具有一定的促进消化食材的功效。

因为作用上的趋向不一样,餐前酒与餐后酒当然也是不一样的特性。事实上,说白了餐前酒与餐后酒,就是说与餐前小吃及其餐后甜点搭配的红酒。因而,根据不一样的食材,餐前酒与餐后酒大概能够分成下列类型:

餐前酒

以便刺激性胃口,而糖份具备减少胃口的功效,因而餐前酒最好糖度较低的干型酒,而为了防止并未用餐就早已喝醉酒,餐前酒最好是酒精含量较低。除此之外,酒精含量过过高让味觉越来越迟缓。

1.起泡酒或清爽的干白葡萄酒

口味酷爽、酸值较高的干型起泡酒和干白葡萄酒,合适搭配主食前的开胃菜享受,能够刺激性味蕾,开启食欲。假如是蔬菜水果沙拉,带有单宁酸的红酒当然不适合,一瓶石榴红或是干白也可担任。

2.干白葡萄酒

假如餐前服用的是浓厚的忌廉汤,一瓶沒有历经橡木桶阵年的长相思(SauvignonBlanc)或者酒体适度的意大利阿尔巴里诺(Albarino)干白葡萄酒,再加适合的侍酒溫度是很好的搭配。

3.玫瑰红葡萄酒

玫瑰红葡萄酒、甚至酒体偏轻的红酒(博若莱Beaujolais或者黑比诺PinotNoir)是煎炸型开胃小菜的良伴。除此之外,酒体强悍的霞多丽(Chardonnay)还可以搭配路边摊小吃。

餐后酒(甜点酒)

相对而言,餐后酒的挑选更广,一部分烈性酒如伏特加、波本、威士忌等全是餐后酒的好挑选。但是,当你要想搭配一些特殊的甜点,下列几类红酒则更为适合。

1.波特酒

酒体醇正、口味丰富多彩的加厚型红酒是朱古力甜点的好伙伴,比如波特酒、班努斯(Banyuls)、莫利(Maury)等。

2.西班牙圣酒

假如餐后的甜点含有太妃糖味,那麼一瓶迟收甜白或是西班牙圣酒(VinSanto)是非常好的挑选,能够提升甜点的太妃糖口味。

3.甜型起泡酒

甜型起泡酒合适与含有丰富多彩果实或是鲜奶油的甜点一起享受,比如莫斯卡托(Moscato)或者西班牙的阿奎-布拉四皇凯多(Brachettod'Acqui)甜型起泡酒。

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